Zer da surfactant?

Surfactantsbi likidoen arteko gainazaleko tentsioa edo interfazearen tentsioa nabarmen murriztu dezaketen konposatuak dira, likidoaren eta gasaren artean eta likidoaren eta sendoaren artean. Surfactants egitura molekularra anfifilikoa da: mutur bat talde hidrofilikoa da eta beste muturra talde hidrofoboa da; Talde hidrofilikoa talde polar bat da, esaterako, azido karboxilikoa, azido sulfonikoa, azido sulfurikoa, amino edo amineko taldea eta gatza, hidroxil, amide, eter lotura eta abar ere erabil daitezke talde hidrofiliko polarrak; Talde hidrofoboa maiz polar ez den hidrokarburo katea da, esaterako, 8 karbono atomo baino gehiago dituen hidrokarburo katea. Surfactants surfactants ionikoetan banatuta daude (surfactants katuei, surfactants anionikoak, surfactants anfoterikoak), gainazal konposatuak, beste surfakzioak, etab.

Egitura kimikoa

Molekula surfaktuenak anfiphilikotasun bakarra dute: mutur bat talde hidrofilikoa da, talde hidrofiliko gisa aipatzen dena, talde oleofobo edo talde oleofoboa ere ezaguna, esaterako, -OH, -OH, -OH2, -NH2. Talde mota hau luzera laburra delako, batzuetan buru hidrofilikoa deritzo. Beste muturra lipofilikoa den ez den talde bat da, talde hidrofobo gisa edo ur-repelente talde gisa ere ezaguna, adibidez R- (alkil) eta ar- (aril). Talde mota hau motza delako, batzuetan figuratiboki isats hidrofoboa deitzen da. Egitura eta propietateak guztiz kontrakoak dituzten bi talde molekular mota daude, eta lotura kimikoen arabera lotzen dira, egitura asimetrikoa eta polarra osatzen dute eta, horrela, molekula berezi bat emanez, bai hidrofiliko eta lipofiliko edo ez hidrofiliko edo lipofiliko orokorrak izatearen ezaugarriak. Egitura berezi hausurfactantsNormalean "egitura anfifilikoa" deritzo, eta, beraz, molekula surfaktantak askotan "molekula anfifilikoak" deitzen dira.